一、總想不付出辛苦的人

餐飲是勤行，太懶惰的人不適合做餐飲，如果你指望天天喝喝茶、發(fā)發(fā)呆、一動(dòng)不用動(dòng)就能掉下餡餅來(lái)，那我奉勸你不要做餐飲，餐飲行業(yè)是所有行業(yè)中最辛苦的行業(yè)，經(jīng)常是起的比雞早，睡的比狗晚，即便是坐到餐飲老板的位置也沒(méi)看過(guò)哪個(gè)可以懈怠，哪個(gè)可以不付出辛苦就把企業(yè)做大的，所以做餐飲最基礎(chǔ)的品格是吃苦耐勞。

餐飲行業(yè)的確是低門(mén)檻的行業(yè)，可是它卻是一個(gè)高死亡率的行業(yè)，不是會(huì)炒菜、會(huì)做飯就能做好餐飲，很多餐飲人失敗的原因大多是他沒(méi)有去敬畏這個(gè)行業(yè)，把餐飲行業(yè)想的太簡(jiǎn)單了。

餐飲行業(yè)甚至可以說(shuō)是一個(gè)最復(fù)雜的行業(yè)，因?yàn)樗婕暗搅瞬少?gòu)、產(chǎn)品加工、服務(wù)等諸多環(huán)節(jié)，很多把餐飲行業(yè)想簡(jiǎn)單的小白，最后餐飲行業(yè)都讓他交了學(xué)費(fèi)。

如果你不是一個(gè)有韌性的人，我勸你最好不要來(lái)做餐飲，因?yàn)樽霾惋嫀缀趺恳惶於紩?huì)遇到各種困難和麻煩，客人投訴、菜品質(zhì)量問(wèn)題、生意下滑、員工流失、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手打壓……以上這些問(wèn)題頭疼不頭疼？

而通常做餐飲就是這個(gè)困難還沒(méi)解決，下個(gè)問(wèn)題就又來(lái)了，如果你不是遇到困難就想辦法解決堅(jiān)持的人，如何能夠做的下去？

但凡做餐飲做的很成功的人基本上都是肚量大的人，肚量太小的人做不了餐飲，每天從事餐飲不僅要面臨客人的刁鉆，還要處理好同事和同事之間的關(guān)系，如果你沒(méi)有一個(gè)好的心態(tài)，那估計(jì)氣也氣飽了。

日新月異，事物、生活每時(shí)每刻都在發(fā)生著變化，所以也就要求我們餐飲人必須跟的上時(shí)代，有與時(shí)俱進(jìn)的思維，不要做老古董。

有時(shí)候傷害我們的并不一定是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手和敵人，恰恰是我們做事時(shí)候的優(yōu)柔寡斷，所以優(yōu)柔寡斷的人不能做餐飲，因?yàn)楹芏鄷r(shí)候錯(cuò)過(guò)了一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)的決策很可能輸?shù)舻木褪且槐P(pán)棋。

這個(gè)我覺(jué)得是做餐飲整個(gè)十點(diǎn)中最重要的一點(diǎn)，我們就來(lái)看古人造這個(gè)“食”字來(lái)說(shuō)，把它拆分來(lái)解讀就是一個(gè)有良心的人在做產(chǎn)品，沒(méi)有品德愛(ài)占小便宜是十分可怕的，如果我們的員工、采購(gòu)這樣做企業(yè)就發(fā)展不下去，如果老板這樣做會(huì)更可怕，試想如果食品安全出問(wèn)題，產(chǎn)品偷工減料舌尖上的問(wèn)題解決不好，整個(gè)社會(huì)的民生問(wèn)題都會(huì)受到影響。

擔(dān)當(dāng)對(duì)于一個(gè)人來(lái)說(shuō)是一個(gè)十分可貴的品質(zhì)，無(wú)論是基層員工還是管理者都需要具備擔(dān)當(dāng)?shù)哪芰?，勇于承?dān)錯(cuò)誤的心態(tài)，而不是一遇到事情就往后退推卸責(zé)任的人，如果你是這種喜歡推卸的人還是不要做餐飲了，這個(gè)行業(yè)還真不適合你。

為什么有一些優(yōu)秀的餐飲人能把自己的企業(yè)做的這么好？原因是他們愛(ài)學(xué)習(xí)，不斷報(bào)課，去別的餐飲企業(yè)學(xué)習(xí)，因?yàn)楹芏鄷r(shí)候餐飲人的經(jīng)驗(yàn)智慧都是通過(guò)學(xué)習(xí)得來(lái)的，所以說(shuō)傲慢的、眼里沒(méi)有人的、好為人師型的都不適合做餐飲。

最后一種就是我們常說(shuō)的“怨婦思維型人”，這種人在做任何事之前都會(huì)抱怨，比如做服務(wù)員他就會(huì)想是他命不好，所以給別人服務(wù)，如果團(tuán)隊(duì)中要是有這種人立馬開(kāi)除，他不僅自身沒(méi)有正能量還會(huì)影響到團(tuán)隊(duì)。